葡萄酒 101：葡萄酒和葡萄的类型
几个世纪以来，人们一直喜爱葡萄酒，原因显而易见。葡萄酒以其丰富、复杂的口味和微妙的香气，可以成为任何餐点或场合的完美搭配。然而，由于葡萄酒种类繁多，因此很难知道从哪里开始。让我们仔细看看不同类型的葡萄酒和葡萄，这样您就可以从颜色、甜度和酸度水平开始自信地探索葡萄酒的世界。
颜色
也许对葡萄酒进行分类的最常见方法是根据颜色。葡萄酒的三基色是红、白、桃红。
- 红葡萄酒
红葡萄酒的颜色来自葡萄皮，葡萄皮在发酵过程中与果汁接触。一些最受欢迎的红酒品种包括赤霞珠、梅洛、黑皮诺和西拉。
- 白酒
白葡萄酒是通过不带皮的葡萄汁发酵制成的。这会产生更浅的颜色和更清脆的风味。受欢迎的白葡萄酒品种包括霞多丽、长相思和雷司令。
- 桃红葡萄酒
桃红葡萄酒可以通过去皮红葡萄发酵或将红葡萄酒和白葡萄酒混合在一起制成。由此产生的葡萄酒呈粉红色，味道清淡、清爽。
甜度
对葡萄酒进行分类的另一种方法是根据其甜度水平。有些葡萄酒是极干的，而另一些则是甜的，像甜点。
- 干燥
这些葡萄酒几乎没有残留糖分，酸度较高，非常适合搭配食物。例子包括霞多丽和黑皮诺。
- 半干型
这些葡萄酒也被称为半干葡萄酒，带有一丝甜味，但大部分仍然是干葡萄酒。例如雷司令和白诗南。
- 甜的
这些葡萄酒具有明显的甜味，通常用作甜点酒。例如波特酒（Port）和苏玳（Sauternes）。
酸度水平
葡萄酒的酸度水平也会影响其风味特征。酸度高的葡萄酒口感酸爽、清脆，酸度低的葡萄酒口感柔滑、奶油味十足。
- 高的
高酸度葡萄酒包括长相思（Sauvignon Blanc）和基安蒂（Chianti）。这些葡萄酒尝起来酸酸的。
- 中等的
中等酸度的葡萄酒包括黑皮诺和霞多丽。这些葡萄酒具有均衡的酸度。
- 低的
低酸度葡萄酒包括梅洛和西拉。这些葡萄酒口感柔滑，带有奶油味。
葡萄品种
现在我们已经介绍了不同类型的葡萄酒，让我们仔细看看用于酿造葡萄酒的不同葡萄品种。
- 红葡萄
- 赤霞珠
赤霞珠是世界上最受欢迎的红葡萄酒葡萄品种之一。它生产的葡萄酒酒体饱满，单宁含量高，具有黑醋栗、巧克力和雪松的味道。
- 梅洛
梅洛是一种更柔和、更平易近人的红葡萄品种。它生产的葡萄酒酒体中等，带有黑樱桃、李子和巧克力的味道。
- 黑皮诺
黑皮诺是一种酒体较轻的红葡萄品种，所酿制的葡萄酒具有精致的红色水果风味，如樱桃和覆盆子。
- 设拉子
设拉子是一种酒体浓郁的酿酒红葡萄品种，所酿出的葡萄酒具有浓郁的黑莓、胡椒和烟草风味。
- 白葡萄
- 霞多丽
霞多丽是世界上最受欢迎的白葡萄品种之一。它可以制成多种风格，从橡木味和黄油味到清脆淡味。口味可包括苹果、柠檬和香草。
- 长相思
长相思（Sauvignon Blanc）是一种清脆、清爽的白酿酒葡萄品种，所酿制的葡萄酒带有葡萄柚、酸橙和青草的味道。
- 雷司令
雷司令是一种多功能的白酿酒葡萄品种，可以生产从干型到甜型的葡萄酒。口味可包括桃子、杏子和蜂蜜。
- 比诺格里乔
灰皮诺 (Pinot Grigio) 是一种酒体轻盈的白葡萄品种，可酿造出具有柠檬、梨和苹果风味的葡萄酒。
既然您对不同类型的葡萄酒和葡萄品种有了基本的了解，您就可以充满信心地开始探索葡萄酒的世界了。请记住，有很多因素会影响葡萄酒的风味特征，包括葡萄酒的种植地区、酿酒过程和陈酿过程。了解葡萄酒的最佳方法是品尝尽可能多的不同品种，并记录下您最喜欢的口味和香气。通过一些练习和实验，您很快就会成为葡萄酒专家！
想探索不同葡萄品种的美妙风味吗？我们抓到你了！这里有一些我们的最爱：
- 红葡萄
- 赤霞珠
- 精心挑选的图标 #5 库纳瓦拉赤霞珠
- 美丽生活赤霞珠
- 托马汀赤霞珠
- 梅洛
- 精选梅洛
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- 设拉子
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- 白葡萄
- 霞多丽
- 麦卡斯克夫拉达塞卡霞多丽白葡萄酒
- Maycas 珍藏 Sumaq 霞多丽
- 精选霞多丽（澳大利亚）
- 蒙鲁霞多丽
- 长相思
- 安提加尔乌诺长相思
- 精选赛百万长相思（新西兰）
- 美丽长相思
- 比诺格里乔
- Bottega 灰皮诺