用葡萄酒烹饪的 10 种方法
过去几周我们连续举办庆祝活动，你知道这意味着什么——所以。许多。剩下的。葡萄酒。但如果你问我的话，那是因祸得福，因为你可以创造很多东西！用美味的红酒将您的平常菜肴提升为高级餐点。尝试这些食谱后，您将不会再以其他方式烹饪！
红酒汁阿多波鸡翅
名单上排名第一的是阿多波鸡！这个食谱是每个菲律宾家庭的主食，可将您的平常膳食提升为优雅的晚餐。如果您认为自己已经完善了 Adobo，那么这里还有一个提升！
原料
800克鸡翅（去掉小尖头）
2 茎迷迭香
一块黄油
3汤匙橄榄油（非特级初榨橄榄油）
3 瓣 大蒜 切碎
4 颗中等大小的青葱，切成圈
4 片月桂叶
1/2 杯 红酒
1/2 杯 红酒醋
1/2 杯 鸡汤
1/8 杯 酱油
1/2 茶匙 碎黑胡椒
少许盐调味
1/4 杯 磨碎的豪达干酪或切达干酪装饰用
束欧芹叶平，切碎
2 茶匙脆洋葱装饰用
指示
将鸡翅切成片。取出最小的一块。
用橄榄油和黄油加热垫子。
一旦黄油融化了。放入迷迭香茎，炒香。
加入大蒜，炒至变软但不要烧焦。
加入鸡翅直至变成棕色。这个阶段的鸡翅不需要煮得很熟。只要确保翅膀的外层没有任何原始迹象即可。
加入红酒、月桂叶和胡椒，煮至汤汁减半。时不时地翻转翅膀。
加入红酒醋，煮至汤汁减半。时不时地翻转翅膀。
加入鸡汤和洋葱，直至减半。时不时地翻转翅膀。
加入酱油，煮5-8分钟。
鸡肉阿斗波
根据口味加少许盐或不加。搅拌。
去掉迷迭香茎和月桂叶。
与磨碎的奶酪、脆洋葱和切碎的欧芹叶一起食用。享受。
蜂蜜烤鸡和根类蔬菜
随着所有的庆祝活动都过去了，可悲的是，亲戚们开始回家并继续他们平常的生活。趁这段时间为您的家人准备一顿丰盛的饭菜，以填补每个人离开时的空虚。
原料
1茶匙盐
1 茶匙胡椒
1 茶匙切碎的新鲜迷迭香
1 茶匙切碎的新鲜百里香
2 汤匙 橄榄油，分开
1汤匙黄油
6 块去骨去皮鸡胸肉（每块 6 盎司）
1/2 杯 白葡萄酒
3 汤匙 蜂蜜，分开
3 个去皮的中等红薯，切碎
4 根中等大小的去皮胡萝卜，切碎
2 个中等茴香球茎，切碎
2 杯鸡汤
3 片月桂叶
指示
将烤箱预热至375°。将盐、胡椒、迷迭香和百里香混合。在一个大煎锅中，用中高火加热 1 汤匙橄榄油和黄油。将一半的调味料混合物撒在鸡胸肉上。添加到煎锅；煮至金黄色，每面 2-3 分钟。取出并放在一边。锅中加入酒和2汤匙蜂蜜；煮2-3分钟，搅拌以松开褐色的碎片。
将红薯、胡萝卜和茴香放入可用于微波炉的碗中。将剩余的橄榄油、调味料和蜂蜜加入蔬菜中；搅拌混合。盖上微波炉，加热 10 分钟，直至土豆变软。
将蔬菜转移到浅烤盘上。加入鸡汤、混合酒和月桂叶；顶级蔬菜配鸡肉。烘烤 25-30 分钟，直至插入鸡肉的温度计读数为 165°。丢弃月桂叶。与蔬菜和酱汁一起食用
猪排蘑菇
猪排和蘑菇是我们都知道和喜爱的另一道经典菜肴，但等到您尝试用白葡萄酒来尝试这个食谱！它增加了您不知道自己需要的完美力度。
原料
4 块无骨猪腰排（每块 6 盎司）
3/4 茶匙 盐，分开
1/8 茶匙白胡椒
3 茶匙黄油，分开
3/4 磅新鲜蘑菇片
1/2 杯干白葡萄酒或低钠鸡汤
1/2 茶匙 干龙蒿
指示
在猪肉上撒上 1/2 茶匙盐和白胡椒。在涂有烹饪喷雾的大不粘煎锅中，用中火加热 2 茶匙黄油。加入猪排；每面煮 5-6 分钟或直至温度计读数为 145°。从锅中取出。
在同一个煎锅中，用中高温加热剩余的黄油。添加蘑菇；煮并搅拌 6-8 分钟或直至变软。加入酒、龙蒿和剩余的盐，搅拌以松开锅中的棕色碎片。煮滚;煮至液体减少一半。将排骨放回锅中；热透。
海扇贝和宽面条
无论您度过了慵懒的一天，只想吃一顿简单快捷的饭菜，还是想为几位客人做一些优雅的菜肴，给几位客人留下深刻的印象，这个食谱正是您所寻找的！
原料
4 盎司生意大利宽面条
1 汤匙 橄榄油
1/2 中等甜红辣椒，切丝
1 瓣蒜，切碎
1/2 茶匙 磨碎的柠檬皮
1/4 茶匙碎红辣椒片
1/2 杯 低钠鸡汤
1/4 杯白葡萄酒或额外的肉汤
1 汤匙 柠檬汁
6 个扇贝（约 3/4 磅）
2 茶匙磨碎的帕尔马干酪
指示
根据包装说明烹制宽面条；流走。
与此同时，在一个大煎锅中，用中高火加热油。加入红辣椒、大蒜、柠檬皮碎和胡椒片；煮并搅拌2分钟。加入肉汤、葡萄酒和柠檬汁。煮滚。减少热量；不盖盖子，小火煮 5-6 分钟或直至液体减少一半。
将每个扇贝水平切成两半；添加到煎锅中。盖上锅盖，煮 4-5 分钟，或直至扇贝变硬且不透明，偶尔搅拌。与宽面条一起食用。撒上奶酪。
红酒炖牛肉
如果说菲律宾风味有一件令人惊奇的事情的话，那就是你可以不断地提升它，而且每次都会变得越来越好。用红酒来增强你平常炖牛肉的味道！
原料
2 磅。牛肉夹块，切块
1 1/2 杯 红酒
3杯牛肉汤
4 条培根切碎
15 颗 珍珠洋葱
3 盎司番茄酱
1 块胡萝卜，切片
5 小枝百里香
1 块洋葱，切碎
6 瓣大蒜，切碎
盐和胡椒粉调味
指示
在锅中煎培根，直至脂肪被提取出来。
添加洋葱。边搅拌边煮 25 秒。
加入蒜末。炒30秒。
将牛肉放入锅中，继续煮至颜色变成浅棕色。
加入番茄酱，然后搅拌。
将红酒和牛肉汤倒入锅中。搅拌并煮沸。
加入胡萝卜和百里香。盖上锅盖，继续用小火至中火煮 2 至 3 小时或直至牛肉变软。
将珍珠洋葱放入锅中。煮5分钟。
用盐和黑胡椒粉调味。
转移到盘子上。服务。分享并享受！
茴香酒饼干
人们说饼干让世界变得更美好，但当你在其中添加葡萄酒时，就好像你把天堂带到了人间。所有最好的东西结合在一起 在一份美味的食谱中！
原料
1-1/4 杯 糖，分开
1 杯菜籽油
1杯白葡萄酒或干红葡萄酒
2 茶匙 茴香，压碎
少许盐
4 至 4-1/2 杯通用面粉
指示
在一个大碗中，搅拌 1 杯糖、油、酒、茴香和盐直至混合。逐渐加入足够的面粉，形成柔软的面团。覆盖;休息1小时。
将烤箱预热至 350°。将平汤匙面团整形为 6 英寸大小。绳索。将每个形状形成一个环，将两端捏在一起以密封。将饼干顶部浸入剩余的糖中。将 1 英寸间隔放置在涂有油脂的烤盘上。
烘烤 20-25 分钟，直至呈金黄色。从平底锅中取出到金属架上冷却。
春绿烩饭
您厌倦了这些庆祝活动中的所有肉类吗？我们听到你的声音了！这种明亮清爽的配方让您呼吸新鲜空气，尤其是当它添加了白葡萄酒风味时。
原料
1 箱（32 盎司）蔬菜高汤
1 至 1-1/2 杯水
1 汤匙 橄榄油
2 杯新鲜蘑菇片
1 个中等大小的洋葱，切碎
1-1/2 杯 未煮过的 Arborio 米饭
2 瓣蒜，切碎
1/2 杯 白葡萄酒
1 茶匙干百里香
3 杯新鲜菠菜
1 杯冷冻豌豆
3汤匙磨碎的帕尔马干酪
1汤匙红酒醋
1/2 茶匙 盐
1/4 茶匙 胡椒
指示
在一个大平底锅中，将高汤和水煮沸；保持热度。在荷兰烤箱中，用中高温加热油。加入蘑菇和洋葱；煮并搅拌 5-7 分钟或直至变软。加入米饭和大蒜；煮并搅拌 1-2 分钟或直至米饭裹上一层。
加入酒和百里香。减少热量以保持文火；煮并搅拌直至酒被吸收。加入热汤料混合物，一次 1/2 杯，每次添加后烹饪并搅拌直至汤料被吸收；继续，直到米饭变软但咬起来很硬，混合物呈奶油状。加入菠菜、豌豆、奶酪、醋、盐和胡椒；热透。立即上菜。
辣柠檬鸡肉串
这是另一个快速简单的食谱，肯定会适合所有年龄段的人！通过香料、浓郁和烟熏的正确组合，您将让您的家人为之疯狂。
原料
1/4 杯 柠檬汁
4 汤匙 橄榄油，分开
3汤匙白葡萄酒
1-1/2 茶匙碎红辣椒片
1 茶匙切碎的新鲜迷迭香或 1/4 茶匙干迷迭香，压碎
1-1/2 磅去骨去皮鸡胸肉，切成 1 英寸的方块
2 个中等大小的柠檬，减半
切碎的韭菜
指示
在一个大浅盘中，混合柠檬汁、3 汤匙油、葡萄酒、胡椒片和迷迭香。加入鸡肉，然后翻面。冷藏最多 3 小时。
沥干鸡肉，丢弃腌料。将鸡肉串在 6 个金属串或浸泡过的木串上。盖上盖子，中火烧烤，直至不再呈粉红色，翻转一次，10-12 分钟。
与此同时，将柠檬放在烤架上，切面朝下。烤 8-10 分钟直至呈浅棕色。将柠檬挤在鸡肉上。淋上剩余的油；撒上细香葱。
波托贝罗酱牛柳
终于和你最喜欢的人独处了？享用这顿简单的两人晚餐，度过一个特别的夜晚！这道菜独特的美味绝对会给他们留下深刻的印象。
原料
2 块牛里脊肉牛排（每块 4 盎司）
1-3/4 杯切片小蘑菇（约 4 盎司）
1/2 杯干红酒或低钠牛肉汤
1 茶匙通用面粉
1/2 杯 低钠牛肉汤
1 茶匙番茄酱
1茶匙牛排酱
1 茶匙伍斯特郡酱
1/2 茶匙芥末粉
1/4 茶匙 胡椒
1/8 茶匙 盐
1汤匙切碎的新鲜韭菜，可选
指示
将涂有烹饪喷雾的大煎锅放在中高火上；牛排两面都是棕色的。从锅中取出。
将蘑菇和酒加入锅中；用中火煮沸，搅拌以松开锅中的棕色碎片。煮 2-3 分钟，直至液体减少一半。将面粉和肉汤混合至光滑；放入锅中搅拌。加入除韭菜外的所有剩余成分搅拌；煮滚。
将牛排放回锅中；不盖锅盖，每面煮 1-2 分钟，直至肉达到所需的熟度（对于三分熟，温度计读数应为 135°；五分熟，温度计应为 140°）。如果需要的话，撒上细香葱。
卡尔德雷塔牛肉
最后是菲律宾人最喜欢的另一道美食——卡尔德雷塔牛肉——当然还有一点不同！当它在红酒中慢慢炖煮时，您所熟悉和喜爱的味道将提升到一个新的水平。
原料
900 克（2 磅）炖牛肉，切成 2.5 厘米（1 英寸）块
盐和胡椒粉调味
2汤匙植物油
1 个中等大小的洋葱，切丁
1 根胡萝卜，切丁
4 瓣大蒜，切碎
½ 茶匙红辣椒片
1 汤匙 番茄酱
1杯红酒
¼ 杯 酱油
4.25 盎司（120 克）罐装肝香肠酱，或您喜欢的任何肉酱
1 杯番茄酱
2 片月桂叶
1 个红灯笼椒，去籽，切丁
1 个青椒，去籽，切丁
½ 杯冷冻豌豆，解冻
指示
用盐和胡椒给牛肉块调味。在一个大锅中，加热油，将牛肉各面煎至棕色，大约 5-6 分钟。搁置。
在同一个锅中，加入洋葱、胡萝卜、大蒜和红辣椒片。煮4-5分钟，直到洋葱变成半透明。加入番茄酱，再煮一分钟，直到番茄酱与蔬菜混合并开始变成褐色。
加入酒和酱油。煮沸并煮至体积减半，大约需要 2-3 分钟。加入肉酱和番茄酱。搅拌均匀。
将牛肉块放回锅中，倒入足够的水以淹没肉。添加月桂叶。煮沸，盖上锅盖，小火煮约2小时，直至肉叉软。
还剩大约 10 分钟时，加入青椒和豌豆。与米饭或法棍面包一起食用。享受！